自他共に認める｢煮干し好き｣の若き店主が、煮干しベースの多彩なラーメンを作っている。煮干しは全国各地から厳選し、手間を惜しまずうま味を引き出し、津軽地方で古くから愛される煮干し中華を存分に楽しめる店。